作为山西人,你居然不知道这些?

　　徐沟灌肠是山西省太原市徐沟镇的特产小吃，在晋中、吕梁等地都有，称为“碗脱”“碗秃”“碗团”。最大的区别就是调料和做法，徐沟灌肠调料以卤汁、芝麻酱、蒜汁为主，其中卤汁是灌肠的灵魂。晋中吕梁等地一般以辣油为主料，配醋汁、黄瓜丝等辅料。

　　孝义核桃的历史至少有2500年。果实个大圆整，皮薄，出仁率高，香脆可口，其仁富含人体新陈代谢所需的多种微量元素。尤其是孝义西部山区特产的“龙眼核桃”，个大，皮薄，夹少，桃仁饱满，味道香，品质佳，有“中华核桃王”之美称。

　　交城青柿果实个大呈扁形，似蒸馍状，橙黄，果皮薄无籽核，肉细汁多，甘甜味美，果柄较长，长柄中部有一突起。以青柿加工的柿饼，无核、绵软、饼霜厚，掰开能拉出30多厘米长的油丝，放在碗里冲上茶水，再盖住碗口，几分钟后便完全溶化为汤汁，色似金汤甜如蜜。含有丰富的胡萝卜素、维生素C、葡萄糖和果糖，还含有钙、磷、铁等矿物质。

　　我国八大名酒之一的汾酒是我国古老的历史名酒，早在1500年前就已经成为宫廷御酒。汾酒源于殷商盛于北齐，文化底蕴深厚，是山西省汾阳市杏花村特产.

　　文水县酥梨有40多年的栽培历史，目前基地面积已发展到10万亩，主要分布在海拔800-1200米的丘陵山区。土层深厚、土壤肥沃、雨量适中、昼夜温差大、有效积温高等地理条件为优质酥梨生产提供了得天独厚的生长环境。

　　岚县大蛇头乡，地势高寒，土地肥沃，昼夜温差大，所产莜面，营养丰富，品质优良，远近驰名，在同类作物中蛋白质含量最高，蛋白高于14.9%，同时含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡，赖氨酸含量最高，对糖尿病、冠心病、高血压等多种疾病有辅助治疗和预防作用。“实维康”莜面就是用岚县大蛇头一带的莜面精制而成的，该产品投产以来，经过有关部门的检验，达到了品质稳定而优良的效果。

　 临县素有“天下红枣第一县”的美誉。据《临县县志》记载，临县红枣种植历史悠久，可上溯到西汉年间，距今有2000多年的历史。

　大钟寺购物广场引入多种业态，是一家集休闲、娱乐、餐饮、购物的多功能服务场所。

　　方山县特产之一。沙棘生长面积达50.2万亩，年产 2000万公斤。沙棘含有多种维生素和氨基酸，营养成分高，是生产酒类、食品、汽水等的优质原料。

　出口创汇优质产品--红芸豆：学名英国红芸薯豆，全县年产500万公斤，为制作高级化妆品的重要原料，省粮油外贸进出口公司已把我县作为红芸豆生产、出口的重要基地。全县种植面积1--1.5万亩，年产量100-150万公斤，品质特征：粒大饱满，颗粒均一，色泽暗红。

　　新绛云雕漆器是采取漆、画、雕相结合的综合工艺技法，以制作精巧，造工卓异取胜，它是中国漆器工艺中的珍品。

　　闻喜花馍是人工用面做成的各种样式的馒头，花式各样，故名花馍，闻喜花馍盛行于明清，已有1000多年历史。

　　明朝万历年间平陆杜马一带的百合就列为皇宫贡品，到清朝康熙十八年，杜马百合被列入全国《名产录》，驰名中外，被人们称为"中条参"。

　　永济栽培柿树历史悠久，品种资源丰富，素有柿乡之称。栽培历史约有1500年，明、清时地方官吏以其作为向皇上进贡的佳品。

　　临猗苹果以其个体形好、色艳、味美、甜脆、爽口享誉全球，畅销全国25个省市，并出口东南亚、俄罗斯等国家。

　　南张三白西瓜产于南依孤山，北邻黄河的万荣县南张乡，独特的地理环境为三白西瓜提供优异的生长环境，使其成为享誉晋陕豫的名瓜之一。

　　绛县山楂，皮红、肉粉，果大肉厚，酸甜适度，品种优良，被列为北方推广良种。

　　稷山板枣为山西十大名枣之首，因其果实皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，为扁圆形，略带上宽下窄状，故名板枣。

　　河津连伯韭菜叶皮宽厚、白杆粗长、非常清脆、一掐即断不带丝、吃起来辣中带甜、清香可口。

　　芮城县风陵渡镇北部中条山区一带，是全国最大的“大红袍”花椒生产基地，以中夭花椒基地为中心，素有“花椒之乡”的美称。

　　夏县泗交镇黑木耳早在唐宋时期，就作为贡品，品质好，营养价值丰富，有降血压、降血脂的特殊功能，是国家农产品地理标志保护产品。

　　垣曲猴头个头肥大，绒毛光泽好，形状各异，气味芳香，肉质肥厚，无虫蚀，存贮色味不变，以野生为主。

　　盐湖区王过酥梨果实大，色泽金黄，皮薄，肉质细嫩洁白，汁多味甜，酥爽可口，为梨中上品。

　　山西十大名枣之一，其特点个大、皮薄，核小、肉细、味甜.鲜食优佳，一般单果重25.5g，1981年在全省红枣鉴定会上被评为第二名，成为山西省红枣最佳品种之一。

　　洪洞县靠汾河一带盛产甲鱼。甲鱼即鳖，俗称“王八”。它保是营养价值很高的食用品，又是主治阴虚、劳热、骨蒸等病症，具有活血通络、消症化积功效的名贵药材。

　　棉花，是锦葵科棉属植物的种子纤维，原产于亚热带。植株灌木状，在热带地区栽培可长到6米高，一般为1到2米。花朵乳白色，开花后不久转成深红色然后凋谢，留下绿色小型的蒴果，称为棉铃。

　　侯马中药材。其中“甘草”、“地黄”、“黄姜”有名，“茵陈”曾载入李时珍《本草纲目》。

　　曲沃县近年来大力调整优化品种结构，发展红堤葡萄，该品种以口感好、耐储藏等特性深受客户欢迎，产品供不应求。目前已发展到5000亩，2-3年内有望发展到10万亩

　　隆化小米是山西翼城县历史上四大名优特产之一。早在明清时期，就因其色黄、浆大、富含人体所需要的维生素、蛋白质和多种矿物质，并具有诸多保健作用，而-为皇室贡品，享誉晋南，远销日本、香港和东南亚等地。

　　“襄陵莲藕”是山西省临汾市襄汾县的特产，因主产于该县襄陵镇而得名。产地为该县中部汾河沿岸的襄陵镇、南辛店乡、邓庄镇、新城镇、南贾镇、西贾乡和永固乡等7个乡镇的42个行政村。

　　双孢菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，属草腐菌，中低温性菇类。最早源于法国，后传至欧美各国，在国际上被誉为健康食品，是目前世界上食用最广泛、需求量最大的，可食、可补、可药的食用菌。

　　乡宁县发展花椒树1200万株，主产区农民人均增收500元，花椒产业成了名副其实的绿色富民产业。

　　安泽连翘是山西省临汾市安泽县的特产。安泽连翘古称“岳阳连翘”,以个大、饱满、药用价值高而闻名全国，素有“全国连翘生产第一县”之称。安泽连翘获地理标志保护产品。

　　汾西县依托得天独厚的气侯、地理和土壤条件，坚持把马铃薯作为调整农业产业结构、增加农民收入的支柱产业，通过“选品种、建基地、推科技、促流通、助销售”等有力措施，使该产业成为集科研、推广、生产、加工、储藏、销售为一体的强势产业。

　　蒲县积极发展现代农业，烟叶种植推广漂浮育苗技术，加大科技兴烟力度，扶持烟叶种植产业做大做强。

　　隰县特产金梨，以肉厚汁多，香甜味美，营养丰富，含糖量高而闻名全省。1999年，，并在国家工商总局商标局注册了“隰州梨”商标，为水果出口拿到了绿卡。--临汾老乡俱乐部!

　　大宁西瓜都是农家自种，瓤红子黑，营养丰富，在晋南地区颇负盛名，希望大家来品尝。

　　吉县地处吕梁山南端，属黄土高原残垣沟壑区，森林覆盖率45%。境内温差大、海拔高、光照足。独特的生态条件，使吉县成为全国苹果最佳优生区。

　　永和条枣，山西省永和县特产。永和县位于北温带，为红枣适生区，其特殊的环境条件，形成了永和红枣个大、皮薄、核小、味甜、无虫、无污染、无公害等特殊的品质，颇受消费者的欢迎。。

　　浮山三樱椒是山西省临汾市浮山县的特产。浮山县三樱椒有着椒肉厚、色正、辛辣、早熟、无公害、营养丰富的优良品质。

　　长治的名吃中以上党腊驴肉最为有名，上党腊驴肉原专指沙锅腊驴肉，因制作创始于腊月而得名。它以新鲜驴肉为主要原料，配以各种香料、佐料、做工极为考究。其色泽鲜艳，醇香可口，以其独特的风味倾倒“美食家”，享誉古今驴肉肌间结缔组织不甚发达，故俗语有“天上龙肉，地下驴肉”之说。上党腊驴肉具有较高的营养价值，是理想的高蛋白、低脂肪食品。同时又可健胃、活血，是脾虚肾亏和贫血症患者的滋补食品。上党腊驴肉在清嘉庆年间已闻名四方，并成为皇室贡品。在80年代全国熟肉制品评审上，腊驴肉受到与会者的好评。

　　“长子大青椒”以其个大肉厚、色泽鲜艳、耐藏易运的独特品质倍受客商和消费者青睐，享有“天下第一甜椒”之美称，已成为闻名海内外的重要地理标志特色产品。因此，1998年我县被中国特产之乡委员会命名为“中国青椒之乡”。

　　山西省以长治屯留所产连翘最著，其色泽鲜亮，无酶坏和腐烂现象。入药，味苦平，性微寒。入中药有清热、解毒、排脓、散肿的功效，主治风热表症、痈疽等多种疾病。

　　黎城柿果多汁甘甜，含有丰富的胡萝卜素、维生素、葡萄糖和果糖;它含的钙、磷、铁等矿物质和维生素比 苹果、梨、桃、杏都多，黎城市子加工而成的柿饼，含有蔗糖、葡萄糖、果糖和木密醇，其柿霜具有清热、生津解渴和止咳利咽的作用。可治咽喉干痛、口舌生疮、肺热咳嗽等 症，黎城柿饼临床运用，具有止血润便的作用，能冶疗痔疮肿痛、产后打嗝不止和直肠 出血等症。黎城柿子果大皮薄、肉细浆多、味甜无籽、最易脱涩。

　　平顺大红袍花椒是山西省长治市平顺县的特产。平顺大红袍花椒以其果皮厚、麻香、油性大、耐贮藏等特点而居花椒之首，、国家科协命名为"中国大红袍花椒之乡”。

　　襄垣挂面始于元大德年间，清康熙年间驰名上党。60年代曾选入全国农业展览会展出，制作工艺为全手工，食用方便，其特点为条细、耐煮、柔软爽口。

　　武乡枣糕主要用料是黍米(即黄米，也叫软米)和大红枣制成的，秫米"味甘、性微寒"，有"治筋骨挛急，杀疮界毒热"的功能。大红枣"味甘、平，无毒"，有"润心肺、止咳、解五脏、治虚损、除肠胃癖气"的作用。所以久吃该糕不仅能解热消毒，祛邪安中，对高血压病也有一定疗效。此品种曾载入《美食大典》。

　　干馍是沁县名吃之一，形状为圆形，中空有心。以温开水和白面，并倒入适量碱水，制成不硬不软的面团。以花椒面、盐、香油、面搅和做干馍心。干馍在火圈内烤熟，表面不焦不生，吃起来香脆可口。今多诱人以干馍夹熟肉吃，也可以夹枣糕吃。有“沁州甚最好，干馍圪夹糕”之说。

　　沁源县地处山西省东南部太岳山腹地，境内植被完好、山清水秀、气候宜人，森林覆盖率达60%以上，居山西省首位，是长治市唯一的自然保护区，是全国食用菌生产最理想的地区之一。沁源县生产的“九旗王”牌香菇、杏鲍菇、白灵菇、灵芝等系列产品，2002年被国家绿色食品发展中心确定为绿色A级食品。

　　高筋玉米粉是北京科技大学玉米专家王福林教授潜心研究的结晶，其生产制作过程选用无公害无污染优质玉米，采用现代生物工程技术，对玉米的分子结构进行局部修饰，使其得到适当调整嫁接，由此既保留了玉米原有的色泽、清香和营养成份，还在酶化过程中，生成了含硒的谷胱苷肽过氧化酶。在2001年中国国际博览会上被评为“最受欢迎产品”，被中国管理科学研究院名牌与市场战略专家委员会认定为“中国优质产品”。目前，在全国许多大城市均有定点销售，产品供不应求。

　　潞城“甩饼”是上党地区独有的一种民间小吃，因起源于潞城，故又称“潞城甩饼”。明《 潞州志》、清《潞安府志》都有“立春、迎春、鞭春及春盘、春饼”的记载。甩饼就是立春时春饼的一个品种，若要卷上肉制品或凉拌或炒成熟的菜肴即叫“春卷”，或叫“卷白馍” 。在潞城一带民间多用驴油制饼，吃甩饼时再卷上腊驴肉，油汪汪，香喷喷，不软不硬，回味无穷。

　 　陵川黑山羊是山西省晋城市陵川县的特产。陵川黑山羊产于陵川县东部山区，优质的牧草资源和山间溪流，成就了黑山羊肉质鲜嫩、口感极佳等高品质特点。陵川黑山羊为农产品地理标志产品。

　“五花芯”党参受特定地理、气候、土壤、矿物质含量等局限，只产于陵川县，年产30万公斤。参的横断面呈五花形，油性大，无渣滓，含糖量和药用价值比一般党参高出1～1.5倍，有“一棵五花芯，强如十斤参”之说。

　 　小米又叫粟米，为禾本科植物粟的种仁，“沁水黄小米”又简称为“沁水黄”。

黑木耳多生于桷树、栓皮栎、迈车栎、桷栎等阔叶杂木之上。沁水黑木耳以历山所产为优，可食用和制作中药材。沁水黑木耳形如“飞”，状如“燕”，不但肉质细腻，脆滑爽口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素与无机盐，是人们生活中不可缺少的食物。由于沁水黑木耳各种营养成分完善而丰富，故被誉为“素中之荤”。

　泽州为全省多样化果品基地之一，栽培历史悠久，种植面积较大，分布范围较广其主要栽培树种有山楂、苹果、梨、桃、杏、葡萄等，特别是以盛产山楂(也称红果)闻名全国。 山楂栽培历史在我县已有300多年，是全国八大红果产地之一。主要栽培品种“泽州红”果实个大，色泽鲜红，果肉粉红，酸甜适度，医用价值高，为中国山楂品种中的姣姣者。

　 黄豆营养价值高，是生活膳食的良好调剂品，是食油、饲料、豆制品、化工等工业极好的原材料。尤其是我县推广种植的复播黄豆“晋豆15号”和春黄豆“科丰6号”属高产优质种，具有色泽好，品质优，产量高，市场竞争力强等优势。现全县黄豆种植面积36万亩，黄豆总产量已达5400万公斤，是我县种植业中的主要粮食作物。

　 高平素有梨乡之称，这里的梨有大黄梨、削梨、夏梨等十多个品种，早在隋朝时期就曾经被皇室封为进贡珍品，高平大黄梨的特点主要是味浓，味香，香甜适口，各种维生素、矿物质含量高。其中陈土区镇铁炉村产的大黄梨品质最优，俗名“铁炉梨”。

　 　阳城是全国山茱萸四大产地之一，以色红质高著称。主产地在阳城桑林乡蟒山一带。洪水庄一株老树高达8.58米，树围2.18米，树冠94.46平方米。年产鲜果可达200余公斤。山萸原系天然生长。1967年由阳城县药材公司原长甫人工栽培成功，推广全国各地。山萸亦称山茱萸，俗名红奶。

　　阳城县栽桑养蚕历史悠久，起源于商周，盛于唐宋，至今已有3000多年的蚕桑生产历史,早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。