合肥高端酒店业惊现“丰大现象”
星级酒店主动降星，他们却持续上马超五星级酒店，为什么？
高端酒店转型艰难维生，他们却逆市盈利，为什么？
同样超五星级标准的酒店，他们的价格却近乎相当于快捷酒店，为什么？
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问号的背后，是新常态下，中国酒店业转型“阵痛”大背景下，合肥本土品牌企业丰大集团所创造的奇迹。
短短几年时间内，丰大集团引爆了崭新的酒店建设和运营模式，并不断复制，逆势增长，被业内形容为“丰大现象”，成为中国酒店管理民族品牌的一匹“黑马”。
丰大，为什么？
丰大现象——三家酒店均逆市盈利
2013年，一个让全国大多数高档星级酒店难熬的年份。
一个信号清晰有力——公务消费不会再成为酒店高利润时代的有力支撑，一时间，中国的高档酒店业哀声一片，有主动降星的，也有关门歇业的。
而此时，已在北京运营了一家五星级酒店的丰大集团却在黄山开起了第二家五星级酒店——黄山丰大国际温泉度假区。随后，不过2年，第三家高档星级酒店——合肥丰大国际大酒店又在合肥开业。
敢在行业唱衰时上马新的高端酒店本已令业界“刮目”，而三家酒店均逆市持续盈利更令业界惊呼“奇迹”。
其中，北京丰大国际大酒店开业1年就实现营业收入和利润近40%的增长速度，如今该酒店的平均出租率保持在80%，GOP、平均能耗、人工成本率等多项指标保持国内五星级酒店之最，六年就可收回投资成本，酒店市值已增长五倍。
而今年2月底才试营业的合肥丰大国际大酒店，短短5个月，就已经接待来访、参观、回访客户15000多批次，签订协议2000多家，接受宴会、会议、团体入住约500多场，其中宴会高达1万多桌，会议自助近3万人次，成功举办各种宴会200多场。
丰大集团在高档星级酒店领域的持续成功被国内酒店业内人士惊呼为“丰大现象”。
创新定位——做百姓住得起的高档酒店
“丰大现象”原因何在？
“高档次的消费环境，平民化的消费价格，无需艰难营销，客流源源不断。”
丰大集团相关负责人坦言，他们的决策者很早就敏感地意识到了这样一个商机——普通老百姓正在追求更好的生活，高档星级酒店的市场需求是存在的，中国的酒店业必须要走出一条更可持续、更合理的发展道路。
“在限制‘三公消费’的政策背景下，一个理性健康的消费时代正在到来，只有理解和把握这个时代脉搏，才是生存发展之道。”据介绍，丰大三家酒店的定位就是要做老百姓消费得起的五星级酒店，让公务消费不突破标准，让酒店成为企业理想的商务场所。
在刚刚试营业不过5个月的合肥丰大国际大酒店，有16个豪华宴会厅，最大的宴会厅可一次性容纳120桌或千人以上的会议，有1100间客房，建筑面积16万平方米，相当于2~3个一般的五星级酒店，走在酒店里，处处金碧辉煌，从单体规模上来看，堪称国内单体规模最大最高端的酒店之一，在华东地区也是数一数二。
然而，在这样一个按超五星级标准建设的酒店里，豪华大床房的散客价不过360元，协议价甚至更低。顶层巨大豪华的观景咖啡厅内，一杯咖啡不过三四十元。包括模拟高尔夫、SPA、室内游泳池、健身房等高档休闲设施的地下康体中心，消费价格是同城其他五星级酒店价格的三分之一，平均算下来比市区普通的休闲场所还要便宜。就算是一楼的大堂茶座也与普通五星级酒店不一样，是可以供人免费享受的。
严格管理——开源节流做响民族品牌
如今，高档酒店面向大众的转型已渐成业内共识，然无奈于酒店成本，鲜有高端酒店能真正坚持到底，丰大为何能做到？
什么样的定位决定了什么样的建设和发展模式。
据了解，从建设之初就明确要做百姓消费得起的五星级酒店，合肥丰大的设计、建设、采购和管理，全部都用自己的队伍。
按照业内测算，如此大体量酒店的采购团队正常在20人左右，而丰大却只有几个人；酒店的建设周期一般在3到5年，而丰大的建设却只有2年。保守估计，丰大的建设模式能让他们比其他五星级酒店的建设成本少一大半。
“仅以采购环节为例，我们全部都绕开经销商和代理商从源头选货，像我们的手工新西兰进口羊毛地毯就是我们用了3天时间跑了5000多公里十几家企业选来的；墙面上的玉石很多都是直接去中东市场买来的。”丰大酒店副总经理董吉梅毫不避讳业内的猜测。
而除了建设之初的开源节流之外，丰大的运营团队也与众不同。
目前，国内多数高星级酒店建好后都会高薪聘请国外的酒店品牌运营，而合肥丰大却全部由集团自己人来运营，而且酒店管理人数也比同星级酒店管理人数少一大半。
“从酒店建设到开业运营，我们就没有休息过一天。”董吉梅介绍，在丰大集团投资建设和运营的三家星级酒店里，忙碌时，总经理端盘子都是常有的事，宴会的菜也是价廉物美，每一道菜都是大家共同摸索出的丰大私房菜。
“我们董事长在创业过程中，带出了一批农民，改变了一批人乃至一批家庭的命运，只要事情做好，福利待遇管够，因此我们的队伍忠诚度极高，大家都把酒店当作自己的家来精心管理和看护。”
有多大胸怀，干多大事业。
卡尔森、温德姆、凯悦、文化东方、香格里拉……也许用不了多久，这些国际知名酒店管理品牌的行列中还会增加一个名为“丰大”的中国民族品牌。历经30年磨练，丰大集团正朝着“打造中国酒店管理民族品牌”的梦想而挺进。
来源：合肥在线-合肥日报
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