斗羊、斗鸡、斗鹌鹑……淮北的古风民俗你知道多少?

在淮北农村，斗羊的习俗不仅历史悠久，而且深受群众的喜爱。 据说这里的斗羊比赛自西汉初起，盛行于三国时代，在 20 世纪中期曾一度中断。如今每逢传统农历羊年，羊年斗羊，或者一些庙会节庆期间斗羊比赛，都会吸引众多的群众前来观看，别有一番情趣。

近年来，淮北农村大力发展养殖业，许多农民成了养羊专业户，为使斗羊这一极富乡土气息的传统文体娱乐活动流传下去，一些地方相继成立了斗羊协会。斗羊时选择特有的勇猛雄壮的羊种。

斗羊比赛是根据羊的齿龄（牙口）分等级配对进行角逐。 分领羊、挑斗、自由斗等，其场面粗犷，精彩激烈，扣人心弦。

斗鸡是淮北城乡常见的活动。中国的斗鸡历史悠久，最早起于夏朝少康，到了春秋时已相当流行。 关于斗鸡的记载，早期可见于《战国策·齐策》、《左传》《史记》等书。公元前 679年齐桓公以宋国违背“北杏之会”盟约为由，率诸侯国讨伐，取胜后筑高台以斗鸡庆祝胜利，是关于斗鸡的最早文字记载。两汉以后，有关斗鸡的史事记载和诗赋歌咏不绝于书。汉代王孙公子、富家子弟斗鸡走狗，成为一种社会风气，曾有三代帝王都喜欢养斗鸡。 南齐郁林王喜好斗鸡，花数千倍价钱购买斗鸡。 北齐幼主高恒擅长斗鸡走狗，还给斗鸡封官赐爵。 唐代是饲养斗鸡的鼎盛时期，“斗鸡皇帝”唐玄宗专门成立皇家鸡坊，每到节庆时，总要展示皇家斗鸡。

历代文人骚客中也有不少斗鸡爱好者，他们不仅养鸡斗鸡，而且还写了许多关于斗鸡的华丽诗篇，三国曹植的《斗鸡诗》、应 的《斗鸡诗》、刘桢的《斗鸡诗》、唐朝杜淹的《泳寒食斗鸡应秦王教》等都是其中名篇。 旧时淮北民间斗鸡常被用作赌博，新中国成立后有很长一段时间里，斗鸡曾被当成“四旧”来取缔。近年来，随着传统民间节会活动的恢复，淮北城乡斗鸡游艺又见兴盛。

斗鹌鹑是淮北民间喜爱的一种竞技活动。斗鹌鹑的禽戏从隋唐开始，斗鹌鹑斗的是雄鹌鹑。根据徐珂的《清稗类钞》记载：唐玄宗时，有西凉人进献鹌鹑，能随金与鼓的音响高低、节奏急缓进行争斗。 因此，唐玄宗将鹌鹑养于宫中，以为斗禽游戏。 到宋代的时候，斗鹌鹑的风气在社会上日趋盛行起来，一般在农历八月前后，等鹌鹑换毛后聚群相博。米有炖《元宫词》写道：“遇着中秋时节近，剪绒花毯斗鹌鹑。 ” 这八月十五斗鹌鹑的习俗一直延续到明清两代。

斗禽，通常是春斗鸡秋斗鹑，雄鸡主“阳” 鹑补“阴” ，由于鹌鹑体小易养，比斗鸡实惠，所以明清以后，斗鹑之风更盛于斗鸡。斗鹌鹑， 通常在早晨进行。 因为要把鹌鹑饿一夜，“人为财死鸟为食亡” ，把它们饿着了，自然会为争食拼命。斗鹌鹑的场地一般是在一个长方形的藤编栏中，栏内放上少许谷米，裁判先用双手遮住两只鹌鹑，不让它们看见对方，裁判见饿极了的鹌鹑慌慌地要啄地上的米了，迅速将拦在两只鹌鹑间的手掌抽回。 两只鹌鹑一抬头，发现有争食的，便是大嘴过去，啄头、蹬肚子、翅打、咬身子、锁脖子，斗个不可开交。

鹌鹑上了斗场，往往在三五分钟之内便可分出胜负，因此也就决定了自己的命运。 多次获胜的鹌鹑，当然是身价百倍，当成宠物厚养。 至于败者，好点儿的做个“鸟媒” ，锁在笼里诱捕其他鹌鹑，大多数则只有一条路———宰杀食用。 虽然这不免残忍，但对于败者也是无可奈何的命运，因为鹌鹑是种极脆弱的生灵，一次斗败，终生心有余悸，不可能再参加任何比赛。 一只战败的鹌鹑，于战场上已是废物，然而在盘中还能找到其价值，《本草纲目》中记鹌鹑“补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热” ，为补身中之佳品。

孩子生后12天，外婆家备上小孩衣物及红糖、鸡蛋、米花、馓子和几段彩幛等，装在专用的盒子里，贴上写有“×月×日喜封”的红对联抬着送去，称“送米面”，以示贺喜。

朔里一带的盒子分好几层，像蒸馍的隆起，约一米半高，两人抬。一层米，一层面，一层红糖栽鸡蛋。外用红纸封条。上披各色布料，红毛线和小孩穿戴衣物，小毛毯，包被子，虎头帽子、虎头鞋之类。 抬起约有百十斤，到男家门前不远处鸣炮以示来到，男家派两人接迎。 宿县一带叫“送粥米” ，外婆和亲朋数人同去。 尊（长）辈一一送给婴儿“见面礼” 。主人将所送衣服、彩幛悬挂于门楣上。中午，点燃爆竹，设宴款待来客。宾客去时，送馒头和红鸡蛋之类，以示谢意。婴儿外婆一般留下住几日，如若有事，须脱一件褂子留下。这天，用艾叶、槐叶水为婴儿洗沐。

前来祝贺的亲朋好友将带来的铜钱及桂圆、红枣、花生之类的喜果放入水中，边放边说些吉利的话，俗称“添盆” 。 之后由有经验的接生婆给婴儿洗身，边洗边唱：先洗头，做王侯；后洗腰，一辈倒比一辈高。洗洗蛋，做知县，洗洗沟，做知州。洗完后， 再用姜片和艾团灸脑门和四肢关节， 说这样能使孩子不得病，体格健壮。

此俗流行不衰。

腊月二十四俗谓“小年夜” ，也称“小年节”。 节俗活动最突出的是祭灶。祭灶即祭祀敬奉灶神，送灶神上天。灶神也叫灶王、灶君，俗称灶王爷，祭灶风俗古已有之。 汉代以前在夏季祭灶，汉以后改在腊月举行。 后世则在腊月二十三或二十四祭灶。

旧时淮北地区祭灶是“官三民四” ，即官家在腊月二十三，民间在腊月二十四，自然是贵族统治者们为了划清与劳动人民的界限，把祭灶君的时间放在百姓们祭灶君时间的前边，以示显贵。民国后已无此区别。

祭灶这天，要预先请灶君码（即买灶君像），各家各户锅屋灶间都张贴新的灶神画像。 画像一般是木板彩印的（红、黄、绿三色印刷），中间有身着官服的灶王爷，身边是灶王奶奶，两边有“上天言好事，下界保平安”等联语，上额写“一家之主”。 是日晚上，家家设供祭灶，一般供蜡烛、焚香、酒糟、饴糖、果品等，敬灶神时全家依次叩拜，同时念道：“灶王灶王，请你吃糖，上天言好事，回宫降吉祥。 ”并用饴糖抹一点在灶君嘴上及灶门上，把锅屋墙上旧的灶君像焚烧，叫送灶君上天，即送灶神醉饱登天门，饴糖抹嘴是让他好话要多说，以为灶王“吃了人家的嘴软”。 祭灶二更后收供，全家分吃饴糖、果品等。灶王是一家之主，自然不能老住在玉皇大帝的天宫里不回家，因此祭灶之俗便又有迎灶、接灶之举，即在正月初一五更时分放炮竹迎接灶神归来。，祭灶习俗已废。

淮北地区腊月二十四祭灶前，打扫房舍、庭院、几案，粉刷墙壁等，俗称“除尘”“扫房子”。 据《周书·秘奥造宅经》记载，早在尧舜时代，每逢元旦就有“沟渠净通，屋宇洁净，无秽气，不生瘟疫”之说，从此可知，当时人们已经知道讲究卫生和防御疾病的关系。 因此，扫尘习俗一直流传下来，做到像吴自牧在《梦梁录》一书所说：“十二月尽……不论大小家，俱洒扫门闾，去尘秽，净庭户……以祈新年之安。 ”

捏面人是淮北民间工艺之一。面人也称面塑，面塑艺术起源很早。

在中国古典小说《三国演义》中，诸葛亮南征，班师路过泸水，就曾经用面人祭河。 相传从那时间开始，面塑艺术就流传开来。

捏面人所用的原料是江米面，也就是糯米面。 不过它是先和普通的面粉加水揉制成，然后又加上糖和麻油再煮、再揉。揉到面软硬适度，塑而不变形为止。之后分门别类地调颜色。面人多取材于古典民间戏剧人物。 捏面人者工具不多，但很特别。 剪刀、牛骨签、小梳子之类的工具是不能少的。艺人们手拿工具，在各种颜色的面团上挥动，一团粉红的面脸上，就添上了眼睛、鼻子、嘴、耳朵、头发，甚至还有牙齿、头饰。 身上的衣服，也配备齐全，还有因姿态而造成的衣褶。 脚上有鞋，手里舞刀弄剑，更劲道十足，一点也没有“面人”的感觉。

吊唁俗称烧纸。淮北吊唁仪式，程序繁琐，内容丰富，可谓葬礼之高潮。

前来吊孝（吊丧），奠仪（俗称 “ 烧纸” ）有锡箔、幛子、挽联、供菜等，另外还有现金，数目不定。一般亲友，只上礼，不上垫，不进棺屋，不下地。

知近亲戚，除上礼，还上垫，在灵堂上行三叩九拜之礼。由孝子跪迎，跪送。跪棚有男有女。若来者为女眷，则由死者儿媳或女儿至孝堂跪迎。

客到先上礼簿，发孝衣孝帽，一样的亲戚到齐了，进行吊唁、烧纸。

开始时，主事老知喊： “ 客到—— ”“ 棚下齐不？ ——”就是棚下跪棚 （亦即陪吊）的准备好了没有。棚下老知拖着长腔，答： “ 齐—— ”于是主事老知喊：“ 请客烧纸——”吊唁的亲友来至棚下，依序站成一排 （人多站两排），由跪棚的陪同，哭，行三揖三跪礼。孝子帘里叩谢。之后在老知 “ 请——请——请——”的三喊声中，止哭，进棺屋瞻仰死者遗容，并看望孝子，说些客套话，如咋病的，咋走的，并劝孝子 “节哀”云云。进棺屋的路线是右进左出。客去时，跪棚的与男客握手跪谢。

烧纸次序很有讲究。女死由其娘家人先烧。鼓乐、纸物、翻棺礼都由女儿出钱。