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做菜须知

1、炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。

2、炒藕时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。

3、熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道。

4、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。

醋的妙用

1、有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。

2、新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用，可除去新瓷器所含的微量铝，避免铝毒危害身体。

3、在烹调水产品蟹、是、海蜇时，先用1%的醋液浸泡一小时，可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。

4、宴饮进食，如感胸满腹胀，可用醋50毫升加水至100毫升冲淡服下，增加胃酸，促进消化。

5、擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久：铜、铝器用旧了，用醋涂擦后清洗，就能恢复光泽；宰鸡杀鸭前20分钟，给鸡鸭灌上一汤匙醋， 拨毛就变得轻而易举了。

6、玻璃上的油漆，用醋浸软后一擦就掉；丝品洗净后，放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟，晾干后光泽如新：毛料衣服磨光的地方，用50%浓度的醋水抹，然后用湿布铺垫熨烫，亮斑即可消失。

残茶的妙用

1、湿茶叶可以取掉容器里的鱼腥味和葱味。

2、用残茶叶擦洗有油腻的锅碗、木、竹桌椅，可使该物品更为光洁。

3、把茶叶撒在地毯或路毯上，再用扫帚拂去，茶叶能带走全部尘土。

4、把残茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊蝇的作用。

淘米水的妙用

1、用淘米水洗浅色衣服易去污，而且颜色鲜亮。

2、用淘米水漱口，可以治疗口臭或口腔溃疡。

3、常用淘米水洗泡的菜刀不易生锈。生锈的菜刀泡在淘米水中数小时后，容易擦干净。

4、用淘米水擦洗后的油漆家具，比较明亮。

盐的妙用

1、用盐可以擦掉铜器上的黑点。

2、洗澡时，水里放点盐，可治疗皮肤病。

3、用油炸食物时，将一点盐放入油锅内，油就不会向外溅了。

4、煮破了壳的鸡蛋时，水里放点盐，蛋白就不会流出来了。

5、将胡萝卜捣碎拌点盐，可以将衣服上血迹擦掉。

6、当嗓子内小舌红肿下垂时，用盐末点治，可减轻喉部不适。

7、用淡盐水和绿茶或菊花洗眼，可以使红肿热痛的急性眼结膜炎很快好转。

8、用盐和辣椒或茄子根一起煮水，浸洗双脚，可以治疗脚气病，对手、脚冻疮也有一定的消肿、止痒作用。

牛奶的妙用

1、喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。

2、早晨起床眼皮肿了，用牛奶加一点醋和开水混合，然后用棉球蘸着在眼皮上反复擦5分钟，再用热毛巾捂一下，很快就会消肿。

3、使硬鞋油变软-打开的鞋油放久了，会变得发硬而不好再用，如向里面加入几滴鲜牛奶，鞋油就会变软，用起来仍然同新鞋油一样。

牙膏的妙用

1．用布蘸点牙膏擦拭水龙头，可使水龙头光亮如新。

2．用棉布蘸点牙膏后，轻轻擦拭泛黄的白色家具，可使家具颜色还原如新。

3．手上沾了食用油、签字笔油、汽车蜡或机油等难洗的油污，用牙膏搓洗就能清除。

4．手电筒的反光屏用得太久了会变黄，将牙膏涂在上面，3～5分钟后，用绸布轻轻擦拭，便可使其光亮如新。